大黑松小倆口

地址臺北市中正區博愛路99號

電話02-22687222

店家介紹

自1956年臺北博愛路「黑松紅豆湯」創始至今,大黑松小倆口已是臺灣中生代的共同記憶,第二代更在1983年推出小倆口喜餅整合品牌,成功的把牛軋糖打造成臺灣名產,並讓世界看到了臺灣點心的魅力。堅持嚴選食材,拒加添加物,讓消費者能吃到最新鮮安心的牛軋糖。

110年臺灣餅【傳承獎】-紅豆牛軋餅

每一口都可以品嚐到四種不同層次口感,滿足一日小確幸。 嚴選頂級萬丹紅豆內餡,搭配蛋黃,香氣撲鼻,鹹甜交錯的口感,吃起來不甜不膩,香Q的麻糬與扎實的肉鬆搭配成絕妙的口感,讓你吃了還想再來一口!!


吳師傅烘焙工坊

地址宜蘭縣礁溪鄉柴圍路80-1號

電話03-9283168

店家介紹

在普一從學徒做起,一直到擔任總廠長的吳師傅,為了不讓普一在他手上消失,為了維繫老東家尊嚴,更為了替客人留住好味道,他一肩扛起傳承普一的重責大任,回到礁溪老家重起爐灶,成立「吳師傅烘焙工坊」,自創「白鵝山腳」品牌。吳師傅在礁溪白鵝村出生長大,這裡舊稱「柴城」或「山腳」,今名白鵝社區。面向龜山島,後有鵝頭山,山明水秀,景色怡人,這就是白鵝山腳品牌命名的由來。

110年臺灣餅【傳承獎】-伍仁月餅/伍仁喜餅

吳師傅烘焙工坊伍仁月餅,餅皮香脆,近似餅乾,內餡像臺灣傳統大餅,核果類種類多顆粒粗十分耐嚼,越嚼越香,除了可口之外,還有濃濃臺灣味,不油又香!


拉菲樂

地址臺北市中山區松江路273號1樓

電話02-25185256

店家介紹

拉菲樂La Palette,調色盤。以純白之心,成就萬物本色間最華麗的撞擊。烘焙,其實是一件很浪漫的事。美味,是一個改變世界的力量。每一天,麵粉的溫度與濕度,都是老天給我們最嚴峻的考驗,一樣的素材,卻是不一樣的舞台;看似簡單又重複的步驟,往往是最變幻莫測的難題。

110年臺灣餅【創新獎】-6入小農金獎組

2021年漢餅創新大賽金獎/銀獎。台灣手工糕餅第一品牌,小農金獎造型月餅,食材低添加,使用在地食材。送禮最佳選擇。釋迦/好事花生/吉柿福到/好彩頭/惡魔果實火龍果蛋黃酥/天柚.添佑冠軍蛋黃酥


花蓮理想大地渡假飯店

地址花蓮縣壽豐鄉理想路1號

電話03-8656789

店家介紹

國際專刊《100 Hotels + Resorts》評選為世界百大旅館,為臺灣唯一獲選!融合西班牙高第式、拜占廷與摩爾人的建築風格,規劃全球飯店最長2.2公里運河,乘遊艇欣賞河岸兩旁動植物及16座橋樑,彷佛置身夢幻國度。

110年臺灣餅【創新獎】-理想杏仁菠蘿蛋黃酥

理想大地推出「杏仁菠蘿蛋黃酥」禮盒,每盒九入,每顆重80公克,經由點心師傅純手工製成以全新創意打造傳統蛋黃酥的豐富口感與美味。 理想 「杏仁菠蘿蛋黃酥」,表面以法式布列塔尼手法,結合傳統菠蘿皮製作概念,純手工製成層層特製酥皮,建構豐富外觀,內裡則選用臺灣自產黃金鹹蛋黃及嚴選屏東烏豆沙,最後撒上大量輕烤香甜杏仁片,酥脆的口感, 一口咬下鹹甜交融的細緻風味,陣陣酥香彷彿在舌尖舞動一般。


泉糕餅

地址臺北市八德路4段836號

電話 02-26516388

店家介紹

本店創始人柯清泉師傅,從十六歲在糕餅舖開始學徒生涯,到推著攤車賣蛋塔、鳳梨酥,再到擁有自己的店鋪,一路走來,每一道純手工揉捏、烘培出的糕餅,都是柯師傅最驕傲的自信之作。柯師傅多年來鑽研糕餅烘培技術,從餅皮到餡料,用心研發完美比例及讓客人口齒留香的幸福滋味,特別是「鳳梨酥」。不僅在熟客間做出口碑、成為金牌獎的常客,更是在網路上一砲而紅,甚至榮獲網路票選鳳梨酥台北城市代表名店。

110年臺灣餅【傳承獎】-咖哩餅/和生餅

咖哩餅-使用自家調製咖哩辛香料、自製豬油油蔥酥及特選黑豬肉耗時整天炒製的滷肉,香酥餅皮包裹咖哩餡及魯肉,吃起來鹹香酥鬆,尾韻的咖哩辛香挑逗舌尖,感染您的味蕾。和生餅-昔日傳統漢式禮餅受到西式禮餅的引進所影響,令這傳統技藝逐漸失傳,本店傅秉持創新不忘所本的傳承意念,以精湛手藝重現傳統漢式禮餅的風華,使用兩種不同鳳梨餡料調配完美比例,搭上外酥內軟的和生餅皮,持續讓傳統漢餅散發應有的光彩。


悄蘊_糕餅茶食

地址新北市板橋區中正路25巷11號

電話 0932-911-299

店家介紹

曾在飯店工作的我們,對餐廳中式糕點的精緻度與呈現方式都非常喜愛與熟悉,但心中總有疑問…為何中式糕點離開飯店餐廳,到了日常就無法呈現出相同質感。於是開始了我們開始了悄蘊_糕餅茶食,無需肩負百年老店的歷史壓力,沒有幾代傳人的經營責任,只有試圖扭轉中式糕點既存印象的執著,盼能保留糕點獨特的中式氣質,也能更細緻其外在、更豐富其味覺層次。

110年臺灣餅【創新獎】-雪凝綠豆糕

保留傳統製作技法,加入渴求變化的年輕想法,並以細緻手藝提升中式糕點的質感。雪凝綠豆糕與紅豆糕是悄蘊的核心商品,希望透過對豆類食材的純熟運用,變化出更多富含新意的中式糕點。


郭元益食品

地址桃園縣楊梅市幼獅工業區青年路9巷1號

電話03-4643545

店家介紹

西元1708年,郭氏先祖即已由福建漳州渡海來台,在台灣歷經百餘年的勤奮耕耘。西元1867年,第一代經營者於士林最早的發源地-舊街(即為現址)開設糕餅店鋪,將祖傳餅藝發揚光大,並以郭氏福建祖厝「元益」兩字,創立糕餅店根基。 西元1945年,第三代經營者將「元益」店號,上冠郭姓而成「郭元益」,以一根扁擔的傳奇,讓郭元益糕餅持續在臺灣傳承出新開花結果,綻放餅食文化之燦爛光芒。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-京饌玉露/迷你鳳梨奶黃酥

郭元益京饌玉露,是一款婚嫁必備經典傳統大餅,也是長年熱銷商品,美味的秘訣乃因特選上等黑毛豬肉脯、鹹蛋黃,以純手工新鮮胡麻雙面裹製,才能創造出豐富多層次的口感,另酥香綿密的特色,讓大家一直口碑相傳不斷!迷你鳳梨奶黃酥以中式糕點製法、西點製作配方,反覆折捲 27層疊皮層酥。添加日本昭和蛋糕粉柔軟順口,入口乳香、果香清爽不甜膩;搭配鹹蛋黃及臺南關廟17號金鑽鳳梨醬,佐以庇里牛斯山溫泉鹽與海藻糖甜度適中圓潤清爽不膩。


郭祿食品

地址桃園市桃園區中山路252號

電話 03-3385156

店家介紹

郭祿食品有限公司(以下簡稱本公司)成立於西元1977年,是許多桃園人從小吃到大的茶點伴手,本著「真材實料」、「童叟無欺」的精神,不黏牙、甜而不膩的口感,以及充滿咬勁的香脆花生,即使在40幾年後的今天,依舊能夠受到許多消費者的喜愛。郭祿食品創辦人,現年60歲的郭祿先生表示,「衛生、品質、喜悅、回饋、道德」五大堅持,是本店擦亮招牌、建立好口碑的主因。在開始製作牛軋糖至今,堅持不添加任何化合添加物,主力產品『牛軋糖』裡的花生仁,均為本土南部特選品,顆粒又大又圓。

110年臺灣餅【傳承獎】-古早味芝麻禮餅

郭祿古早味芝麻禮餅是在創業時,就受到顧客喜愛的常態商品,它不向其他傳統糕漿類產品(例如:蛋黃酥、豐原月餅、中點月餅)有季節性,並且16兩也一直是我們保持的規格,雖然有推出不同的規格尺寸,但是一台斤的重量一直是大家喜愛的。


格麥蛋糕

地址新北市土城區延吉街234號

電話02- 22281903

店家介紹

格麥蛋糕創店至今逾30年,秉持著『健康』、『歡樂』、『美味』的經營理念,將專業烘焙技術運用嚴選頂級食材,精心手工製作,每個步驟都層層把關,堅持將最好的帶給大家,並獲獎無數備受肯定,採用當天自製自銷,經營多年、形象良好、服務品質佳深受大眾喜愛。

110年臺灣餅【創新獎】-臺灣水果造型禮盒

臺灣特產的水果(西瓜、柚子、香蕉)為造型去製作,外皮使用天然的抹茶、竹炭和薑黃,西瓜內餡添加養生紅麴和黑芝麻,柚子加入充滿柚子香的果乾、香蕉選用有產銷履歷農產品標章(TAP)的香蕉製成內餡,個個充滿療癒的造型,清爽的口感,大人小孩都愛,絕對是送禮目光的焦點。


隆源餅行

地址新竹市北埔鄉北埔村中正路16號

電話03-5802337

店家介紹

創立於1871年的百年老字號隆源餅行,五代傳承,堅持品質的經營理念與經驗傳承。自製各式糕餅:蕃薯餅、芋仔餅、擂茶餅、竹塹餅及各式喜餅。傳統古早味製作客家米食「鹹粄」,用在地柑橘創新特色風味商品「蜜柑」、「橘香酥」經典體現傳統客家文化成為觀光北埔不可錯過的一味。

110年臺灣餅【傳承獎】-滷肉綠豆椪/客家喜餅

酥香又層次豐富的餅皮配上香醇的綠豆沙以及現滷豬腿肉,既吃得到綠豆沙的香甜又有鹹肉塊的滋味,甜而不膩,美味可口


富川麵包坊

地址新北市新店區北新路一段269號

電話02-89113308

店家介紹

自民國88年起,富川在地深耕於新店,漸漸的富川的口碑流於大街小巷,存於顧客的心理,我們秉持著誠懇且謙卑的心服務著每一位蒞臨的顧客,將每位客人的需求當成我們的需求。隨著時代的變遷,雖機器不斷的推陳出新,但富川依然堅持著我們的初衷—手工烘焙,因為我們深信,機器或許能取代人力,但是無法取代手工製作的品質,欲長久經營的不僅僅是品牌,更是品質,那才是我們對顧客的本心。

110年臺灣餅【創新獎】-北包種茶香蛋黃酥

臺灣茶有句稱號—北包種·南烏龍,而其中又以文山包種茶為其之最,在地耕耘的富川精心挑選文山包種茶,是新北市長侯友宜認證獲獎的茶葉,以此茶研制了一款北包種茶香蛋黃酥,有別於以往不同的工法,使包種茶粉與紐西蘭聞名的奶油、精選烏豆沙、特選紅土鹽蛋黃做一個黃金的的組合,以絕妙的黃金比例拌合,成就了北包種茶香蛋黃酥,使客人入口後,其香氣彷彿品嚐熱水現泡的茶湯,茶香四溢,且回甘。


黃香珍喜餅

地址新竹市新竹縣竹北市鳳岡路三段440號

電話03-5561659

店家介紹

創辦人本就糧商、鹽商,二戰結束國民政府遷台後,四萬換一元,一夜之間傾家蕩產一無所有,物資欠缺社會紛亂,在此艱難中,先父創造了「黃香珍」,當時跌跌撞撞,直到民國五十八年才登記營業,當時以訂婚喜餅為主,經改良創新速度很快,直到今日才有正港的台灣喜餅。以時間的推算黃香珍應有八十年歷史。

110年臺灣餅【創新獎】-美麗的福爾摩沙臺灣

欣賞過齊柏林先生的空拍,升起了靈感,著手設計。在於模具製作設計中困難重重,但在努力後最終成功了。臺灣屬於海洋島國,人文地理非常優秀,農、漁工生技,國防尖端科技在國際聲望頗高,故命名為「美麗的福爾摩沙—臺灣」。


黃源興餅店

地址新北市土城區中央路一段166號

電話02-22618987

店家介紹

阿傳師經營的黃源興餅店,在土城經營40個年頭的老字號,在當地名聞遐邇,當土城還有許多地區仍為一片稻田時,就已經開始服務在地的老客戶、老朋友也伴隨了許多人的童時記憶。現今,雖然許多人早已離開這個故鄉,到外地、海外外出打拼,不過黃源興餅店-阿傳師依舊在土城提供外出旅人,懷念家鄉、懷念那熟悉的味道。

110年臺灣餅【創新獎】-富貴滿堂禮盒

禮盒為上下雙層的禮盒組,上頭為四個小餅,底層為,12兩中式日頭餅,而現在的口味,則是符合現代人,喜歡多層次的綜合口味,一個大餅-鴛鴦喜餅,裏頭包著;烏豆沙、麻糬、肉鬆、蛋黃,半甜半鹹的口感,讓所有人都滿意。上頭口味為:年輕人喜愛的北海道奶酪酥、鳳梨椰果、咖哩魯肉以及本店招牌五仁酥喜餅。


一福堂

地址臺中市西屯區台灣大道二段806號

電話04-23228281

店家介紹

日治昭和三年(1928年),創辨人陳周財傅開創以糕餅專賣店吸引無數的過路客上門捧場。靠著相傳的好手藝和不偷工減料的古早味做餅原則,一再的顯示出百年名店結合傳統、創出新意的堅持與熱情,為每位到訪臺灣的旅客多加一份甜蜜的回憶。

110年臺灣餅【創新獎】-菠蘿蛋黃酥

香酥的菠蘿外皮,搭配綿密的紅豆餡口感滿分,新鮮鹹蛋黃無論香氣或是嚼勁都是一流,給您欲罷不能的獨特口感體驗,是不可錯過的美味!


二崙佳美

地址雲林縣二崙鄉中山路108號

電話05-5982525

店家介紹

開業於西元1969年,五十多年來我們一直是一個與人們親近、有溫度的小店,我們堅持手作,每一個糕餅都由師傅親手揉製餅皮,每個步驟都踏實穩當,我們親自探訪食材來源,選用讓人放心的內餡,誠摯的維持著走過歲月的味道。堅持與傳統是我們所唯一信賴,以最【佳】的食材與製法 呈現予您最【美】味的感動!

110年臺灣餅【傳承獎】-小狀元/清豆沙

內餡為綠豆沙,純粹的單一內餡,卻有著難以言喻的多層次口感。醇厚的綠豆沙味道有著綿密的口感,很清爽的味覺享受。綠豆沙的製作過程其實非常簡單:將去殼的綠豆徹底的洗淨,浸泡在水中2個小時,蒸煮半個小時、之後用碾碎機壓碎成泥,再加進細砂糖拌炒,均勻攪拌、冷卻後就完成豆沙製作。每一個步驟都必須穩當踏實,不能馬虎,才能製作出口感完美細緻的綠豆沙!


山木島

地址台中市西區昇平街49號

電話 04-23017961

店家介紹

山木島是一個對於臺灣有熱情的品牌,我們熱愛臺灣的土地,人們,文化,並迫不及待的想要把這股熱情與世界分享。我們認為糕點可以不僅僅只是糕點,更可以是一個媒介,把我們所認為的臺灣讓世界上的人知道。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-油皮紅豆魯肉蛋黃麻糬/森林酥

油皮紅豆魯肉蛋黃麻糬將傳統的紅豆滷肉蛋黃麻糬重新改良,符合現代人健康養生的概念,將油量減少,但一樣維持著外皮的質感以及口味,裡面的紅豆餡也經過重新改良,減少糖份,熱量減少,加上少油的滷肉搭配麻糬QQ的口感,即是改良後新式的臺灣餅。採用法國依思尼奶油與日光天然乾燥香料製作的森林酥,是甜點師將麵團經過反覆六次的三層折疊、冷卻、再折疊最後烘烤製作而成,花費五個小時堆疊出729層如同落葉沙沙般蓬鬆酥脆的空靈口感,品嚐甜點時,同時感受大自然的氛圍。


元明食品

地址臺中市西屯區朝富路18-2號1樓

電話04-22598000

店家介紹

元明商店於民國38年改良豐原的麥芽餅,創造了大台中人的「太陽餅」。50多年來本著製作傳統太陽餅技術為扎根,從過去汲取靈感,從傳統衍生新法,去蕪存菁、創新研發,風味獨步全臺。原創的元明商店,都將致力以最完美的姿態,滿足每張挑剔的嘴,並將這份臺中名產的至尊榮耀,永久保存在你我的心中。

110年臺灣餅【創新獎】-心甜蜜佳緣禮盒

顛覆傳統創造新又味、遵循古老製餅手法、保留傳統的技術及精神、要求 每一片餅都是手工一層一層桿製揉捏完成、餅皮層次達百層入又即化、內 餡裡的金黃糯米麥芽配上了蜂蜜的清香味、再搭配上來自南投縣水里鄉的 厚實梅肉、蜜香加上酸甜滋味吃在嘴裡甜在心中、讓人有著甜蜜幸福的感覺、回味無窮!


太陽堂老店

地址臺中市台中市中區自由路二段25號

電話04-22200012

店家介紹

成立超過一甲子的太陽堂老店 25 號,專注於傳統糕餅製作及不斷的研發創新口味,遵循古法製作的太陽餅,完美比例,呈現皮薄、酥香、餡軟口感。雷家太陽堂第三代接班交出好成績,2017 年榮獲經濟部頒發「創新優良老店」,並且研發新口味-鳳梨太陽餅,2021 年榮獲台灣餅中區創新獎。顧客吃到的每一口新鮮美味,期許未來,將道地台灣美味,揚芬到世界每個角落。

110年臺灣餅【創新獎】-鳳梨太陽餅

金黃色層層酥香的餅皮,散發淡淡奶香,獨家特製純麥芽與臺灣土鳳梨餡融合,一口咬下,內餡軟中帶 Q、清爽不甜膩、酸甜適中,吃的到鳳梨果肉,太陽餅鳳梨味,創新口感、巧妙搭配蹦出味蕾新滋味!


丰丹嚴選本舖

地址臺中市南屯區大業路277號

電話 04-23282789

店家介紹

我們願意付出丹忱,如同牡丹綻放,丰富您的美食生活。丰丹秉持「安全」、「創新」、「在地」、「回饋」的精神,經營我們企業。始終相信健康是從入口的食物開始,從堅持「專業、天然、無添加」的食材原則;並結合在地農產,創造出令人驚豔的糕點;同時也透過產品將正確觀念分享出去,傳遞最真實誠摯的美好心意。我們更以「回饋」社會為目標,關懷社會‧服務社會。安全的食材,細膩的堅持,創新的滋味,手作的溫暖,讓大家從中感受到我們的呵護與用心。

110年臺灣餅【傳承獎】-龍鳳喜餅

傳統臺式餅皮,香軟潤口;內餡的油蔥魯肉,採用臺灣新鮮上等嚴選豬夾心肉,混搭五花肉之黃金比例,以獨家醬料醃漬數時,充分入味,配合現炒油蔥、白芝麻,小火熬煮,芳香四溢;口感綿密中帶有魯肉、綠豆香味,鹹甜的豐富口感,細膩不油膩,令人愛不釋手!


中台太陽堂

地址台中市太平區光興路115號

電話04-22712814

店家介紹

中台太陽堂自民國84年成立,以文化教育方式讓消費者認識傳統糕餅產業的文化並能互動成為一體,對消費者信守承諾、快速服務,原物料致力天然取材、研發創新、養生美味,期許食在安心帶給消費者更安全健康的伴手禮。

110年臺灣餅【傳承獎】-傳統肉餅/喜‧摯愛中式大餅禮盒

古早味廣式蓮蓉松子蛋黃大餅,不只是蓮蓉餡配蛋黃,還加上整粒的軟糯蓮子以及松子堅果豐富了口感;本公司重金禮聘專門雕刻師手工打造的蓮年有喜立體木模;紋樣中,鴛鴦戲水於蓮花池,寓意多子多孫喜事連連。


世奇藝術蛋糕

地址苗栗縣三義鄉中正路147-8號

電話03-7874988

店家介紹

世奇精緻餅店,創立於1982年,一直是三義一帶最受歡迎的糕餅名店。不論是傳統糕餅名產、麵包、蛋糕或喜餅…等,均是有口皆碑、品質優良,木頭餅、木彫餅、桐花餅、紫蘇餅、客家肉餅…等,造型多樣、口感獨特,因此不僅深受當地客戶喜愛,就連外地遊客也對世奇的產品讚不絕口、情有獨鐘。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-清皮香蘭乳酪芝士/木頭餅

香蘭起士餅以香蘭豆沙餡乳酪作內餡,口中咀嚼酥鬆的餅衣,讓整塊喜餅吃起來多了相愛感,濃濃的味道吃過的人保證無法忘懷。而「木頭餅」是世奇暨木彫餅後又一巨著,獨創的造型與配料係以地方木雕藝術的原木意境結合在糕餅藝術而研製的特產,塑造成為三義木雕形象的代表作。


玉珍齋

地址彰化縣鹿港鎮民族路168號

電話04-23193072

店家介紹

清代鹿港文風鼎盛,創辦人喜與文人雅士相聚於家中書房,並宴以私房點心「鳳眼糕」。他以「玉珍齋」書房為名,取其碧玉珍饈,將光芒化為內斂與高雅之意,於清光緒三年創立糕點專賣的玉珍齋,遂而開啟百年的製餅歷史。

110年臺灣餅【傳承獎】-古早味肉餅

滷肉以臺灣上等豬肉與黃金比例滷汁香滷拌炒,與冬瓜丁、各式堅果拌成內餡,鹹中帶甜不膩口,一口咬下灑滿白芝麻的外皮,美味在唇齒間飽滿呈現,屬於臺灣古早味傳承的回憶,是不容錯過的感動。


佳樂蛋糕專售店

地址苗栗縣公館鄉大同路194號

電話 03-7227353

店家介紹

佳樂蛋糕秉持用心、創新、努力,積極參與糕餅比賽榮獲多項金牌獎、特優等獎、金優獎、創意獎等成績以及105、106、107、108年度台灣百大伴手禮。

110年臺灣餅【傳承獎】-客家糕皮餅

客家糕皮餅有著油亮的外皮,搭配香酥的口感,吃起來甜度適中,且香味濃郁爽口不油膩,內餡採用當地特選黑豬肉、古早味的冬瓜塊、桔餅和客家傳統的油蔥酥,餅皮沾滿了芝麻,烤出又香又酥的肉餅。


幸福圓糕餅手作坊

地址臺中市太平區光興路115號

電話 04-22713808

店家介紹

早期臺灣的糕餅,多半是由老老老師傅以「只做不教」的教學方式帶領學徒,幸福圓糕餅承襲古法製餅底蘊,在老闆經歷了一番磨練學成從臺中太平起家後, 就秉持著:「做出好吃到捨不得送人,且能世代傳承的糕餅」信念,結合臺灣產的各式各樣農特產品, 手工製作出精緻、厚工糕點,將幸福的甜送到你的心坎裡。

110年臺灣餅【創新獎】-幸福圓滿雙層禮盒

臺灣的氣候孕育了非常多花果,幸福圓滿禮盒選用了火龍果、水蜜桃、芒果、荔枝、百香果、桂花、玫瑰花、紅酒、可可、各種天然果粉,用來製成喜餅的各式餅皮、內餡與外型;彷彿訴說著新人相遇、相知到相守的幸福,都融合在這小小喜餅中討喜的讓人悸動。


法布甜

地址臺中市大墩路979號

電話04-23201996

店家介紹

『法布甜』是一群國立高雄餐旅大學畢業,赴笈藍帶學習廚藝回臺灣一起創業成立,堅持使用臺灣在地農產品,定期走訪產地,搓合法式工藝製作,減糖、減油超過60%,引領業界健康伴手禮風潮。馬卡龍鳳梨酥全國為唯一無油、無麩質。法式馬卡龍餅皮結合土鳳梨餡,前所未有的口感。數以萬計的組合調配成就如此完美比例。每一口都是一個廚師的夢想。

110年臺灣餅【創新獎】-馬卡龍鳳梨酥

馬卡龍鳳梨酥是採法國西南部傳統點心做法,融入臺灣在地農產品,製作過程中不添加一滴油、不含麩質,口感如達克瓦茲。烘烤後淡淡杏仁餅香,夾雜土鳳梨特有果香,混合日月潭阿薩姆紅茶、彰化冠軍茉莉綠茶,讓馬卡龍鳳梨酥有了更多元風味。


陳允寶泉

地址臺中市中區自由路二段36號

電話 04-22222257

店家介紹

臺灣糕餅聲名遠播,臺中更是臺灣糕餅故鄉,第四代陳宇鴻赴日學藝,將糕餅技藝提升更高層次,不惜以頂級奶油、堅持純手工製作多層次低糖「太陽餅」,連續4年榮獲臺中「金口碑獎」更贏獲所有饕客挑剔的味蕾,更在2021年拿下比利時的國際風味暨品質評鑑所(iTQi)風味絕佳一星獎章。2013年,將原本寶泉的店名上,加上第一代陳允的名字,成立「陳允寶泉食品」,表達飲水思源、代代相傳的精神。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-御丹波/綠豆包肉

御丹波榮獲日本大賽最高賞「日本天皇賞」,師傅以傳承多年的精湛技藝,豆沙包覆蜜漬紅豆顆粒和進口生乳酪。嘴中散發難以言喻之濃馥香氣,滑潤口感在舌尖慢慢,韻味無窮。而綠豆包肉,層次豐富,內線不油不膩又飽滿紮實,皮薄餡多、鬆軟不膩口,數十種口味任選,打造屬於自己獨一無二的婚嫁喜餅,共度幸福食刻。


喜豐香1985

地址臺中市西區五權西四街七巷15號

電話04-23781590

店家介紹

喜豐香1985傳承臺灣珍貴的漢餅文化,以傳統結合創新的糕餅口味,串連這世代逐漸減少的人情味。重新規劃視覺形象,跳脫中式糕點刻板印象,讓中式禮盒有更精緻的選擇。我們賣的不只是糕餅,而是成為普通的、你我都曾經注意過的微小日常。

110年臺灣餅【創新獎】-四季茶韻禮盒

內容物以四季團聚品茶(唐寧茶)、異鄉遊子平安歸來(烏龜餅模)為主題,收到的人可以感受到內含四季的味道,早日歸來團聚。禮盒外觀視覺元素有芙蓉與桂花、繩結、喜鵲、紅線、好話對聯,寓意好運與福氣,同時把成雙成對的概念運用在包裝與內容物,希望將滿滿的祝福帶給大家。


普羅蛋糕

地址苗栗縣竹南鎮博愛街171號

電話03-7473668

店家介紹

普羅蛋糕店老闆蔡其宗,用競競業業的態度,經營普羅蛋糕店,和不斷地投身產品研究,以求推陳出新,致使普羅蛋糕店所生產的各式各樣蛋糕、特產,參加國內由中華民國消費者協會主辦的各項比賽,皆榮獲該會所頒贈最高榮譽獎項。並於1998年,榮獲中華工商經貿科技發展協會頒贈優質商號。

110年臺灣餅【傳承獎】-麻糬餅

「苗栗麻糬餅」是苗栗必買的伴手禮,同時也是「普羅蛋糕竹南總店」的招牌明星商品,苗栗麻糬餅有紅豆鴛鴦、芋泥、山藥這三種口味可選擇。


臺中長榮桂冠酒店

地址 臺中市臺灣大道二段666號

電話04-23139988

店家介紹

長榮桂冠酒店(臺中)為中部首屈一指的五星級酒店,其館內的點心坊更伴隨著酒店開幕至今已有28年的歷史,所提供的90%均為館內自製產品,以法式點心坊為其主要風格,其中每年榮獲各大媒體獎項的蛋黃酥與綠豆凸更是其中翹楚。

110年臺灣餅【創新獎】-金采禮盒

金采禮盒中包含有蛋黃酥及綠豆凸,前者以秘製紅豆沙餡加上紅土醃製的宜蘭三星鴨蛋黃,並以白蘭地酒去腥提味,完美呈現其黃金比例;後者則以獨家配方加上嚴選新鮮梅花豬肉,烘烤後呈現出多層次的香酥外皮,其酥皮如雪花般獨特。


歐客佬

地址臺中市北區太原路二段306-1號

電話 04-22350399

店家介紹

全臺唯一咖啡農場直營、產銷合一的歐客佬精品咖啡連鎖品牌,跨足烘焙業所成立的歐客佬精品烘焙坊。嚴選世界級優質食材、每日新鮮手作;特別邀請第五屆法國世界麵包大賽-雙料冠軍「陳永信」,也是亞洲首位雙料麵包冠軍,擔任歐客佬精品烘焙坊的技術總監。

110年臺灣餅【創新獎】-流沙金餅

純手工烘焙正宗香港工藝,餅皮鬆軟細膩、流心奶黃香氣四溢。


聯翔餅店

地址臺中市精誠路158號

電話04-23227599

店家介紹

「聯翔餅店」先祖張圻招1755年到臺灣開始種甘蔗開蔗熬黑糖,1862年蔗農工協助官方平定「戴潮春之亂」受封六品軍功,1917年與日本財團合作開設設「東洋製糖株式會社」,臺灣光復糖廠收歸國有改為「月眉糖廠」,1986年張桂碩創立聯翔餅店,延續二百年祖先一脈相傳的甜點事業。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-客家滷肉麻糬餅/福氣好綠豆皇

客家滷肉麻糬餅特選北港紅蔥頭,加入精滷後腿瘦肉,佐以紅土鹹蛋黃,融合遵循客家古法製工的軟Q麻糬,交織成半甜半鹹的特殊口感。而福氣好綠豆皇則特選優質綠豆仁做成糕點,鬆軟綿細的口感,搭配黑豆、松子、蔓越莓三種內餡研發出精緻養生美味。


顏新發百年餅舖

地址臺中市大里區中興路一段26巷27號

電話 04-24928611

店家介紹

「顏新發餅舖」創立於1891年,發跡於臺中清水,開啟了百年傳承的美好開端。 第一代歷經臺中第一市場的「顏新珍商會」;二代至日本學藝,於中山路開設「顏新發食品工廠」並創始了現今的鳳梨酥;而三、四代承接「顏新發餅舖」,百年製餅的精神代代相傳。持續以「禮」為主體,承襲先人的周到,增添年輕人新意,讓傳統糕餅結合現代人的生活概念,於是有了不同的詮釋展現。

110年臺灣餅【創新獎】-花生醬太陽餅

老品牌激盪的甜蜜火花,顏新發百年餅舖以世代傳承的製餅技藝,將跨越半世紀的,新竹福源純手工花生醬揉入太陽餅麥芽餡料中,表皮灑滿大大小小的花生顆粒,猶如打開記憶的味覺寶盒,是百年相乘的懷念滋味。


不二家

地址高雄市新興區中正四路31號

電話07-2319666

店家介紹

自西元1938年創立以來,佇立高雄大圓環(今美麗島站)已逾一甲子,秉持著「以真為本」的信念。鎮店招牌綠豆酥及真‧芋頭蛋糕多次榮獲高雄市伴手禮代表之殊榮。從年節伴手禮到彌月之禮,乘載了三代高雄人的美好記憶。2016年正式更名為「不二緻果」提供更細緻的回味、更精緻的服務。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-銀賞喜餅/鳳冠喜餅

銀賞喜餅綿密的綠豆餡包覆著四重溪的紅仁鴨蛋,淡淡豆香搭配上來自北海道的醇香乳酪,再穿上薄透酥脆的餅皮外衣,交疊出層層的美味,有鴨蛋濕潤鹹香的口感、誘人的白色乳酪、清香撲鼻的滑順綠豆餡,交織成讓唇齒魂牽夢縈的留香滋味。鳳冠喜餅結合法國奶油製成的香酥餅皮及獨家配方磅蛋糕,讓最自然濃醇的乳香在咀嚼間漫溢唇齒,上層點綴的椰子,更巧妙地增添一縷清甜香氣。內餡夾入新鮮熬製的柑橘果醬,緩緩地釋放天然果香,豐厚的滋味優雅迷人。


全喜餅舖

地址高雄市前金區自強一路61-1號

電話07-2610957

店家介紹

鄰近高雄愛河畔的全喜餅舖,成立四十年以「全家人喜悅的味道」為初衷,取名全喜,專精於中式漢餅研發。榮獲2020年經濟部大餅節傳承和創意組優勝、2019年高雄十大伴手禮與台北漢餅創新大賽第一、2016與2013年高雄綠豆椪大賽冠軍。

110年臺灣餅【創新獎】-艷荔玫瑰

玫瑰,同時代表少女青春與熟女優雅,因此「艷荔玫瑰餅」以盛放的浪漫玫瑰花表達對女性愛慕之意。烘烤過粉紅與淺綠的漸層色餅皮,搭配高雄荔枝、芒果、土鳳梨以及玫瑰泥內餡,將芒果香與淡微玫瑰花香帶入口中,祝福收禮者幸福花開。


吳記餅店

地址高雄市鳳山區光遠路284-1號

電話07-7403282

店家介紹

創立於1937年,歷經八十四年的『吳記』是高雄鳳山地區饒富傳統糕餅手藝與文化精髓的餅店。經多年精心鑽研獨創研製技術,將具有獨家特色的綠豆椪、鴛鴦餅、蝦米肉餅…等招牌糕餅的優質口感發揚到極緻,經口耳相傳逐漸成為【吳記喜餅 餅中極品】深具臺灣特色伴手禮及訂婚喜餅之指定餅店。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-鰲龍餅/鴛鴦餅/XO干貝綠豆椪

鰲龍餅以吉祥鰲龍為型。精緻細膩的造型再再展現吳記製餅師傅的功力。內餡選用東南亞風味的香蘭餡,散發淡淡芋香,清爽可口。鴛鴦餅嚴選去殼紅豆製成的烏豆沙,搭配精選糯米粉及奶油自製的鴛鴦餡,創造出Q軟不黏牙的口感,內餡的完美融合如其名稱『鴛鴦』般缺一不可。XO干貝綠豆椪也是吳記最熱銷的招牌商品,特別添加自製獨門XO干貝醬,將綠豆椪的美味更添一層。


明玉餅店

地址嘉義市嘉義縣六腳鄉崙陽村130號

電話05-7811339

店家介紹

狀元餅首創人 蘇啟明先生,為人誠懇、加上技藝純熟,用料新鮮、實在,口感香酥、飽滿。深獲鄉親喜愛,口耳相傳!因此【狀元餅】一詞廣為人知。秉持父親良心創業精神,且精益求精生產優質狀元餅、喜餅及各式伴手禮。祈望舊雨新知,不吝指教,是所至盼。

110年臺灣餅【傳承獎】-多寶堅果/金牌狀元餅

70多年製作魯肉蛋黃,深知豬肉塊在包裹豆餡中會慢慢變硬,本店為了修正這缺點,堅持用自然的方法,慢慢滷製讓肉塊完整又柔軟,切面的肉塊清晰可見,保留食材的原有香甜!嚴選優質堅果 低溫烘焙,加入香濃奶香內餡 外皮酥鬆入口清香微甜,是個養生好茶點!


明新食品

地址臺南市東區東寧路51號

電話06-2371467

店家介紹

1960年創立迄今逾一甲子,2020年榮獲''優良台灣老店''之肯定,多年來在南部地區已是頗具知名度之糕餅公司,在臺南及高雄岡山地區共有10家門市,主力產品為麵包、蛋糕、茶會點心、中西式囍餅及府城名產禮盒等糕餅,創新、堅強的製造能力及優良的產品品質,也獲得許多知名企業的代工訂單。

110年臺灣餅【傳承獎】-蝦米肉酥

蝦米與五花肉滷煮入味,蝦米與肉香完美融合並加入櫻花蝦增加微脆口感,整體甜鹹香酥味美。


枝仔冰城

地址高雄市旗山區中山路109號

電話07-6612066

店家介紹

枝仔冰城創始於著名蕉城的旗山,自1926年於南臺灣有點冰大將軍之稱的鄭城爺爺,子傳三代至今90餘年,結合科技設備仍秉持懷舊古法的溫度與選用地方小農的實料,創新美食不忘源自土地的饋禮,要讓世界感受到臺灣好滋味。

110年臺灣餅【創新獎】-香蕉旺來酥

旺來好運與您蕉流,嚴選在地小農的大樹鳳梨與旗山北蕉,以古法熬製12小時的醇厚內餡,入口微酸後韻香甜的絕妙內餡,包覆於慢火烘烤優質麵粉與無水奶油交織的奶香餅皮,一口咬下紮實酥香還吃得到真材實料的果乾纖維!


品米其林烘培糕點

地址金門縣金城鎮民生路33號

電話 082-371028

店家介紹

放眼國際!通過嚴選食材SGS檢驗標準!中央工廠ISO22000認證工廠。香港烘培顧問技師團隊傳統古法,融入西方健康食材、天然養身、奶蛋素為主。全程低溫-18度至門市現場烘焙。當您走進「品米其林」糕點,熱騰騰的自然奶香,藏不住的幸福滋味,絕對是你吃過最美味的牛角麵包。

110年臺灣餅【創新獎】-晶沙奶皇大餅

晶沙奶皇餡為白豆沙、綠豆沙、鴨蛋黃三者攪拌均勻。屬蛋黃珠江一品粵用的鹹蛋黃、綠豆沙、奶粉和煉乳,名為晶沙奶皇大餅,內餡豐富、手作客家傳統麻糬、獨家特製蛋奶皇餡,其口感更加豐富、味道香濃自然、鹹甜適中﹑口齒留香。濃濃的奶香,從裡到外如此一致!隨著咀嚼,蛋香、起司香就如多層次的外皮一樣,層層疊疊地接續飄送!飄送的不只是晶沙奶皇的美味,還有一種忍不住讓你嘴角上揚的幸福味道~


新竹牧場食品

地址新竹市北區中正路106號

電話03-5223675

店家介紹

新竹牧場每日供應新鮮的西點麵包、幕思及蛋糕、各式滷味,產品眾多…是您在新竹選購麵包、西點的最佳選擇。我們有專業的烘培師父專業顧問團隊,每月固定推出新產品,為您製作各式精緻可口的生日及彌月蛋糕,在每一個值得紀念的日子和您一同分享所有的喜悅,品質新鮮是我們一貫的堅持理念,除了美味,新竹牧場更讓您吃得健康又安心。

110年臺灣餅【傳承獎】-鴛鴦玉露大餅

三種層次三種滋味,最外層鬆軟Q彈的餅皮包覆著由手工製成的紅豆泥與麻糬餡料,再搭配些許的肉脯來提升味道的層次感,肉脯吃起來的口感相較於肉鬆扎實而有咬勁,能夠增加中式大餅甜中帶鹹、甜而不膩,一口咬下的微甜微鹹的滋味還有那麻糬的口感,真的是老少咸宜,大大滿足饕客挑剔的味蕾!


新復珍商行

地址新竹市北門街6號

電話03-5222205

店家介紹

「新復珍商行」創立於清光緒24年(西元1898年),創辦人吳張換女士,原在城隍廟前賣肉粽,在她的手藝與巧思將肉粽香之蔥香、料香、豬油香轉化為餅香而製做出美味的「新竹肉餅」,又名「糕皮餅」,而在當時新竹是商人們經商往來的重鎮,許多當地人與外地人對「新復珍」的肉餅印象深刻,而新竹昔稱『竹塹城』,而得以『竹塹餅』之名聞名全台,流傳百年至今,為新竹名產。

110年臺灣餅【傳承獎】-竹塹禮餅

主打的竹塹餅,打開包裝後香氣十足,油亮的外皮,底層則是灑滿白芝麻,內餡非常的紮實飽滿,單吃幾口還不錯吃,有著鹹鹹的肉香,以及帶有豬油的口感。


龍鳳堂餅舖

地址新北市蘆洲區中正路49號

電話 02-22810601

店家介紹

龍鳳堂餅舖位於新北市蘆洲區。一甲子以來秉持傳統專業的手藝,生產各式訂婚喜餅、廟慶供品、鳳梨酥、蛋黃酥等多樣化伴手禮。以提供傳統美味、健康美食為製作理念。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-咖哩酥/蛋黃禮餅/蕉滴滴蛋黃酥

咖哩酥精選上肉、古法滷製,內餡考究,加上南洋的咖哩風味,外皮酥薄,是絕佳的組合,香味四溢,口齒留香。蛋黃禮餅是本店的招牌禮餅!精選十幾種純天然材料製成,秉持微甜少油現代養生飲食新觀念,香酥鬆脆、獨具風味,一甲子以來深得大眾口碑。 蕉滴滴蛋黃酥則有著金黃的外皮,剝開後就是這般白嫩帶點紮實的果肉。內餡由烘焙師利用捏碎再重組的蛋黃,搭配香蕉酥餡,讓蛋黃酥有了全新的不同層次感!小巧可愛的剝皮外型,一口咬下便能感受到它的絕佳風味 。


禮莊餅店

地址新北市土城區承天路8巷19號

電話02-22679191

店家介紹

禮莊製餅一甲子,把一塊餅作成奢侈品。農家子弟投身食品業,堅持天然食材、無化學添加、零庫存下單後手作,用土地孕育出最好的農牧莊稼,在老職人手裡,化作在佳節、嫁娶、彌月等重要時刻,為您傳遞祝福的幸福美味。

110年臺灣餅【傳承獎】-芝麻蛋黃餅

飄香半世紀之鎮店招牌,是古早用來談好事的經典「日頭餅」。製程耗時、手工繁複,秘方醃製黑毛豬油丁、冬瓜、頂級鶴鴨蛋黃、恰好比例的堅果,老職人精究烘烤後的奶油芝麻香,鹹甜的滋味、紮實的口感,無法複製的美味,每一口都吃得到好日子的豐盛與喜悅。


豐興餅舖

地址花蓮縣花蓮市中華路296號之2

電話 03-8323436

店家介紹

豐興餅舖創立於西元1928年,是花蓮超人氣伴手禮老店。招牌「小月餅」每年熱銷百萬顆、原創「雷古多」唱片餅更是觀光客必買商品!近一世紀以來的堅持,豐興傳承的不只是老師傅的好手藝、好口味;更不斷研發新商品,符合現代大眾追求精緻、品味的生活。

110年臺灣餅【創新獎】-招牌小月餅

嚴選上等白鳳豆,加倍柔細粉化的豆沙,添加獨家配方的『招牌小月餅』,大小適中的餅積,精緻表現【豐興餅舖】的形象,和著濃郁奶香,揉出20~30層的纖薄餅皮,圓滿堆疊而成純白雅緻的小月餅,每一口都均勻得溫潤綿密,入口即化,宛若輕輕鬆鬆的外皮,卻又份外的有層次感,一股細緻淡淡的麵皮香味,著實令人懷念。


康鼎食品

地址台南市南區夏林路140號

電話06-2653767

店家介紹

有著四十多年的傳承手藝,「用心做好每一塊餅,是我們的堅持」。每一個產品都是藉由老師傅那雙傳承多年、精湛手藝所製作出來的。堅持用好的食材,手工製作,給消費者「食得安心,也食得好滋味」。

110年臺灣餅【傳承獎】-香菇滷肉/魯肉綠豆椪

招牌魯肉綠豆椪是老師傅精湛的技藝,遵循古法。招牌魯肉綠豆椪,從食材的揀選、蒸洗、炒餡、製作都不假他人之手,絕不添加防腐劑。口味香甜而不膩,口感鬆軟綿密,記憶中的好味道。香菇魯肉更是康鼎經典香菇魯肉餅,厚工實料,皮薄餡多,體面大方。經由十小時熬煮,二十五道工續,三十種配料,四十年傳承,成就經典滋味。


深緣及水

地址臺南市關廟區中正路376巷7號

電話06-5963101

店家介紹

“深 緣及水”起源於臺南一座內蘊臺灣歷史與美食文化的魅力城市,於是我們以烘焙及烹調創意讓臺南在地食材化身成更多的驚喜,讓美食交流的喜悅流淌進生活裡,沁入心裡,在人與人之間結下更多更深的緣,在人與土地之間連結更多感動與美麗。因為人情與文化讓味覺昇華,因為緣份的縱深讓美食與文化的芬芳 在島嶼某處飄香。深緣及水提供使用在地食材烹製傳統及新創美食、淨水火鍋、自烘咖啡、烘焙麵包及伴手禮,目前深緣及水在臺南有三大分店:臺南善糖文化園區、臺南高鐵店、臺南關廟店。

110年臺灣餅【創新獎】-學甲虱目魚餅

巧妙結合臺南在地傳統使用關廟竹筍醬烹煮海口地區虱目魚的方式,設計內餡為相同主材料組合,搭配使用法國進口奶油製成的傳統餅皮,鹹甜不膩口的好滋味,加上天然奶油的清香,令人印記虱目魚帶奶味的原香!(虱目魚英文為Milk Fish)。


皓月素食烘焙坊

地址高雄市三民區澄清路731號

電話07-3817837

店家介紹

皓月素食烘焙,本店以素食的訂婚喜餅、麵包為主,傳統的紅龜、壽桃、西點蛋糕為輔,不斷地研發改良,遵循著健康素食,天然美味,營養衛生的目標邁進,42年來已建立了良好口碑,享譽全國!

110年臺灣餅【傳承獎】-香菇綠豆椪

嚴選綠豆仁採用海藻糖熬煮成的綠豆沙餡,加上獨家自製香菇素燥,以完美的比例調製成口感綿密獨特的鹹甜口感!


華珍伴手禮

地址屏東縣東港鎮中山路70號

電話08-8326377

店家介紹

華珍食品於西年1978年創立於臺灣屏東縣東港鎮。當時僅有一家小店面,販售早點及各式烘培食品,真材實料的美味加上殷勤親切的服務,深受在地鄉親所喜愛。歷經四十多年的穩健成長,華珍不斷在烘培業扎根,以專業製程嚴格把關重視生產品質,並已通過HACCP及ISO22000兩項國際食品安全認證。華珍堅持選用臺灣在地生產、最新鮮的食材,讓顧客吃得安心又健康!

110年臺灣餅【傳承獎】-白雪酥

外層酥皮依比例混合兩種配方,並使用優質原料,入口後香甜綿密,還能品嘗到淡雅的熱帶水果香。內餡融合杏仁粉、牛奶粉等優質食材,品嘗後口中瀰漫著杏仁牛奶香氣,口感鬆軟綿密,入口即化。


順利餅舖

地址臺南市長和路2段192號

電話06-3552284

店家介紹

順利餅舖成立至今已有30幾年的時間,一直秉持自然就是健康的信念,產品不添加色素香料,採用天然食材深耕中式餅的開發製作。

110年臺灣餅【傳承獎】-雪月晶沙

採用臺南在地食材:運用將軍區的紅蘿蔔榨汁染色,麻豆、下營的鹹鴨蛋黃,磨粉加入白鳳豆餡、酸甜酸甜的金棗,整體口感綿密,濃濃蛋香,加上金棗微酸及果香,創新口味令人難忘。


新臺灣餅舖

地址嘉義市西區中山路294號

電話 05-2222154

店家介紹

本舖前身即日治時期【日向屋本店】,由日本九州人 吉田秀太郎創立於1901年(明治34年),1937年後由其外甥小林幸太郎接手傳承。本舖創業人盧福先生自十七歲就在【日向屋本店】服務,由於年輕工作勤奮,受當時的日籍老闆小林幸太朗的栽培後奠定了經營糕餅店的基礎。終戰後日人離台,盧福先生於民國35年在【日向屋本店】的原址重新創業並取名為【新臺灣餅舖】以延續日向屋的餅藝及融入臺式糕餅。

110年臺灣餅【傳承獎】-水晶杏仁/3Q鴛鴦餅

水晶杏仁選用純杏仁粉搭配馬鈴薯澱粉精心調配的內餡,表面沾滿白芝麻,烘烤後杏仁香氣四溢,內餡色澤如白玉,故有晶瑩水晶之名;3Q鴛鴦餅是大餅裡面包四種內餡,將肉鬆、蛋黃及麻糬包紅豆泥結合在一起,搭配出又鹹又甜的層次與口感,南北融合,圓圓滿滿,同時又具備了3Q餅的主要材料,因此取名為3Q鴛鴦餅。


傳承烘焙坊

地址臺南市永康區國光五街25號

電話06-2051779

店家介紹

年輕時,因父親的期許,已及對烘培的熱情而出來學藝。幾年間,自己有了家庭、兒女,看著他們,我生出了創業的勇氣。利用自己10年所學,來回應父親的期許,來擔起家庭的支柱,子傳父之期,吾承家之擔,過程經歷挫敗,離開家鄉,舉家來到台南。重新開始,只為捲土重來。又10年了,兒女皆已長大,父傳女之手-是注入我一生關愛的喜餅,子承父之藝-是繼承我一身技藝的糕點,這是我人生的下半場,傳承2字取自年輕時的初衷及對我家人的關愛,而這些,我化做烘培來表達。也希望我的熱情及注入在裡面的用心可以傳達給每一位客人。

110年臺灣餅【創新獎】-御賜黃金酥

「御賜黃金酥」的做法是採用蘇式月餅皮與法式國王派兩種方式的創新結合,外皮口感層層堆疊,一口咬下層次分明。內餡是採至於特級牛奶豆沙餡與紅土鹹鴨蛋黃金比例調製而成,並加入夏威夷豆增添內餡口感及香氣,吃入口中衝擊味蕾,口齒留香。


聖保羅烘焙花園

地址嘉義市西區文化路151號

電話05-2857338

店家介紹

用心烘焙幸福新滋味,實踐好吃的各種可能。透過糕餅美食,傳遞喜悅的記憶。嘉義聖保羅是全國知名Q餅創始店,全台16家門市,多次榮獲十大伴手禮首獎、比利時美食獎『iTQi國際風味評鑑』風味絕佳的世界級認可,是臺灣中式糕餅類唯一獲得二星級獎章之品牌。

110年臺灣餅【創新獎】-棗茶趣創意堆疊餅

棗茶趣創意堆疊餅,選用臺灣優質的天然在地食材,嘉義阿里山蜜香紅茶,調成蜜香及花香特製紅茶餡,搭配金棗,減少過度的加工,藉由原食材自然的風味,展現出無可比擬具有多層次的融合感。一口食用新趨勢,小巧新呈現,讓餅呈現更多元面貌,好吃又好玩。


福和成餅店

地址臺東縣成功鎮大同路67號

電話 08-9851757

店家介紹

1931日治時期,創始人洪錫柳老先生,遠從南投來到臺東成功鎮,在當時日本駐地的糕點店師傅旁習藝, 練就一身好手藝。日本戰敗後,洪老先生頂下店面,取名「福和成糕餅店」,期許福氣滿溢、成功名就。 二代洪忠和接掌後,與妻子採用傳統販售方法,推著攤車沿街叫賣,低調樸實但穩紮穩打, 許多人可能不記得名號,卻永遠記得這在地的好味道。

110年臺灣餅【創新獎】-洛神花封仔餅

採用有植物界紅寶石之稱的台東四寶洛神花,將花萼去籽製成花乾,再與白鳳豆、蔓越莓、麥芽糖、混合攪拌製成內餡。加上特製油酥皮,滿滿濃郁奶油香氣,搭配酸甜清爽的豆餡,製成口感層次豐富,傳統與創新相結合的「洛神花封仔餅」。一口咬下除了可以嚐到洛神花果肉顆粒,細細品味滿滿的洛神香氣,酸甜口感像極了愛情。


舊振南食品

地址高雄市大寮區捷西路298號

電話 07-7015697

店家介紹

創立於1890年,舊振南為臺灣頂級漢餅品牌代表。無論是伴手禮或是節慶禮盒都相當受到海內外民眾喜愛;身為見證歲月流轉的百年品牌,無論是伴手禮、節慶禮盒,或精緻的中式喜餅,皆能感受到舊振南對漢式糕點文化精神的重視。近年來以細緻的烘焙體驗課程與有趣的禮俗活動,將臺灣文化記憶,感染更多海內外朋友,引領一個更為重視禮數的生活品味。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-綠豆椪/喜事圓滿禮盒/日日好日

舊振南喜事圓滿禮盒,以典雅喜氣的紅色禮盒盛裝著口味經典的中式喜餅,搭配簡約蝴蝶結繩、囍字為主視覺,以一份圓,分享甜蜜愛戀。舊振南堅持遵循祖訓「揉麵要手工、內餡要實在、烤餅火要勻、不加防腐劑」,第一個把百年做餅製程寫進祖訓裡的老字號,傳承了百年手工技藝,從內餡到餅皮,堅持以手工製作最精緻的中式糕點。以手工製作的中式喜餅,訴求不添加防腐劑的品質保證,將溫暖手感揉入餅皮內餡中。講究皮薄餡多之完美比例、注重烤餅火候,紮實內餡晶瑩剔透、香氣飽滿。