全喜餅舖

地址高雄市前金區自強一路61-1號

電話07-2610957

店家介紹

鄰近高雄愛河畔的全喜餅舖,成立四十年以「全家人喜悅的味道」為初衷,取名全喜,專精於中式漢餅研發。榮獲2020年經濟部大餅節傳承和創意組優勝、2019年高雄十大伴手禮與台北漢餅創新大賽第一、2016與2013年高雄綠豆椪大賽冠軍。

110年臺灣餅【創新獎】-艷荔玫瑰

玫瑰,同時代表少女青春與熟女優雅,因此「艷荔玫瑰餅」以盛放的浪漫玫瑰花表達對女性愛慕之意。烘烤過粉紅與淺綠的漸層色餅皮,搭配高雄荔枝、芒果、土鳳梨以及玫瑰泥內餡,將芒果香與淡微玫瑰花香帶入口中,祝福收禮者幸福花開。


吳記餅店

地址高雄市鳳山區光遠路284-1號

電話07-7403282

店家介紹

創立於1937年,歷經八十四年的『吳記』是高雄鳳山地區饒富傳統糕餅手藝與文化精髓的餅店。經多年精心鑽研獨創研製技術,將具有獨家特色的綠豆椪、鴛鴦餅、蝦米肉餅…等招牌糕餅的優質口感發揚到極緻,經口耳相傳逐漸成為【吳記喜餅 餅中極品】深具臺灣特色伴手禮及訂婚喜餅之指定餅店。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-鰲龍餅/鴛鴦餅/XO干貝綠豆椪

鰲龍餅以吉祥鰲龍為型。精緻細膩的造型再再展現吳記製餅師傅的功力。內餡選用東南亞風味的香蘭餡,散發淡淡芋香,清爽可口。鴛鴦餅嚴選去殼紅豆製成的烏豆沙,搭配精選糯米粉及奶油自製的鴛鴦餡,創造出Q軟不黏牙的口感,內餡的完美融合如其名稱『鴛鴦』般缺一不可。XO干貝綠豆椪也是吳記最熱銷的招牌商品,特別添加自製獨門XO干貝醬,將綠豆椪的美味更添一層。


明玉餅店

地址嘉義市嘉義縣六腳鄉崙陽村130號

電話05-7811339

店家介紹

狀元餅首創人 蘇啟明先生,為人誠懇、加上技藝純熟,用料新鮮、實在,口感香酥、飽滿。深獲鄉親喜愛,口耳相傳!因此【狀元餅】一詞廣為人知。秉持父親良心創業精神,且精益求精生產優質狀元餅、喜餅及各式伴手禮。祈望舊雨新知,不吝指教,是所至盼。

110年臺灣餅【傳承獎】-多寶堅果/金牌狀元餅

70多年製作魯肉蛋黃,深知豬肉塊在包裹豆餡中會慢慢變硬,本店為了修正這缺點,堅持用自然的方法,慢慢滷製讓肉塊完整又柔軟,切面的肉塊清晰可見,保留食材的原有香甜!嚴選優質堅果 低溫烘焙,加入香濃奶香內餡 外皮酥鬆入口清香微甜,是個養生好茶點!


明新食品

地址臺南市東區東寧路51號

電話06-2371467

店家介紹

1960年創立迄今逾一甲子,2020年榮獲''優良台灣老店''之肯定,多年來在南部地區已是頗具知名度之糕餅公司,在臺南及高雄岡山地區共有10家門市,主力產品為麵包、蛋糕、茶會點心、中西式囍餅及府城名產禮盒等糕餅,創新、堅強的製造能力及優良的產品品質,也獲得許多知名企業的代工訂單。

110年臺灣餅【傳承獎】-蝦米肉酥

蝦米與五花肉滷煮入味,蝦米與肉香完美融合並加入櫻花蝦增加微脆口感,整體甜鹹香酥味美。


枝仔冰城

地址高雄市旗山區中山路109號

電話07-6612066

店家介紹

枝仔冰城創始於著名蕉城的旗山,自1926年於南臺灣有點冰大將軍之稱的鄭城爺爺,子傳三代至今90餘年,結合科技設備仍秉持懷舊古法的溫度與選用地方小農的實料,創新美食不忘源自土地的饋禮,要讓世界感受到臺灣好滋味。

110年臺灣餅【創新獎】-香蕉旺來酥

旺來好運與您蕉流,嚴選在地小農的大樹鳳梨與旗山北蕉,以古法熬製12小時的醇厚內餡,入口微酸後韻香甜的絕妙內餡,包覆於慢火烘烤優質麵粉與無水奶油交織的奶香餅皮,一口咬下紮實酥香還吃得到真材實料的果乾纖維!


品米其林烘培糕點

地址金門縣金城鎮民生路33號

電話 082-371028

店家介紹

放眼國際!通過嚴選食材SGS檢驗標準!中央工廠ISO22000認證工廠。香港烘培顧問技師團隊傳統古法,融入西方健康食材、天然養身、奶蛋素為主。全程低溫-18度至門市現場烘焙。當您走進「品米其林」糕點,熱騰騰的自然奶香,藏不住的幸福滋味,絕對是你吃過最美味的牛角麵包。

110年臺灣餅【創新獎】-晶沙奶皇大餅

晶沙奶皇餡為白豆沙、綠豆沙、鴨蛋黃三者攪拌均勻。屬蛋黃珠江一品粵用的鹹蛋黃、綠豆沙、奶粉和煉乳,名為晶沙奶皇大餅,內餡豐富、手作客家傳統麻糬、獨家特製蛋奶皇餡,其口感更加豐富、味道香濃自然、鹹甜適中﹑口齒留香。濃濃的奶香,從裡到外如此一致!隨著咀嚼,蛋香、起司香就如多層次的外皮一樣,層層疊疊地接續飄送!飄送的不只是晶沙奶皇的美味,還有一種忍不住讓你嘴角上揚的幸福味道~


康鼎食品

地址台南市南區夏林路140號

電話06-2653767

店家介紹

有著四十多年的傳承手藝,「用心做好每一塊餅,是我們的堅持」。每一個產品都是藉由老師傅那雙傳承多年、精湛手藝所製作出來的。堅持用好的食材,手工製作,給消費者「食得安心,也食得好滋味」。

110年臺灣餅【傳承獎】-香菇滷肉/魯肉綠豆椪

招牌魯肉綠豆椪是老師傅精湛的技藝,遵循古法。招牌魯肉綠豆椪,從食材的揀選、蒸洗、炒餡、製作都不假他人之手,絕不添加防腐劑。口味香甜而不膩,口感鬆軟綿密,記憶中的好味道。香菇魯肉更是康鼎經典香菇魯肉餅,厚工實料,皮薄餡多,體面大方。經由十小時熬煮,二十五道工續,三十種配料,四十年傳承,成就經典滋味。


深緣及水

地址臺南市關廟區中正路376巷7號

電話06-5963101

店家介紹

“深 緣及水”起源於臺南一座內蘊臺灣歷史與美食文化的魅力城市,於是我們以烘焙及烹調創意讓臺南在地食材化身成更多的驚喜,讓美食交流的喜悅流淌進生活裡,沁入心裡,在人與人之間結下更多更深的緣,在人與土地之間連結更多感動與美麗。因為人情與文化讓味覺昇華,因為緣份的縱深讓美食與文化的芬芳 在島嶼某處飄香。深緣及水提供使用在地食材烹製傳統及新創美食、淨水火鍋、自烘咖啡、烘焙麵包及伴手禮,目前深緣及水在臺南有三大分店:臺南善糖文化園區、臺南高鐵店、臺南關廟店。

110年臺灣餅【創新獎】-學甲虱目魚餅

巧妙結合臺南在地傳統使用關廟竹筍醬烹煮海口地區虱目魚的方式,設計內餡為相同主材料組合,搭配使用法國進口奶油製成的傳統餅皮,鹹甜不膩口的好滋味,加上天然奶油的清香,令人印記虱目魚帶奶味的原香!(虱目魚英文為Milk Fish)。


皓月素食烘焙坊

地址高雄市三民區澄清路731號

電話07-3817837

店家介紹

皓月素食烘焙,本店以素食的訂婚喜餅、麵包為主,傳統的紅龜、壽桃、西點蛋糕為輔,不斷地研發改良,遵循著健康素食,天然美味,營養衛生的目標邁進,42年來已建立了良好口碑,享譽全國!

110年臺灣餅【傳承獎】-香菇綠豆椪

嚴選綠豆仁採用海藻糖熬煮成的綠豆沙餡,加上獨家自製香菇素燥,以完美的比例調製成口感綿密獨特的鹹甜口感!


華珍伴手禮

地址屏東縣東港鎮中山路70號

電話08-8326377

店家介紹

華珍食品於西年1978年創立於臺灣屏東縣東港鎮。當時僅有一家小店面,販售早點及各式烘培食品,真材實料的美味加上殷勤親切的服務,深受在地鄉親所喜愛。歷經四十多年的穩健成長,華珍不斷在烘培業扎根,以專業製程嚴格把關重視生產品質,並已通過HACCP及ISO22000兩項國際食品安全認證。華珍堅持選用臺灣在地生產、最新鮮的食材,讓顧客吃得安心又健康!

110年臺灣餅【傳承獎】-白雪酥

外層酥皮依比例混合兩種配方,並使用優質原料,入口後香甜綿密,還能品嘗到淡雅的熱帶水果香。內餡融合杏仁粉、牛奶粉等優質食材,品嘗後口中瀰漫著杏仁牛奶香氣,口感鬆軟綿密,入口即化。


順利餅舖

地址臺南市長和路2段192號

電話06-3552284

店家介紹

順利餅舖成立至今已有30幾年的時間,一直秉持自然就是健康的信念,產品不添加色素香料,採用天然食材深耕中式餅的開發製作。

110年臺灣餅【傳承獎】-雪月晶沙

採用臺南在地食材:運用將軍區的紅蘿蔔榨汁染色,麻豆、下營的鹹鴨蛋黃,磨粉加入白鳳豆餡、酸甜酸甜的金棗,整體口感綿密,濃濃蛋香,加上金棗微酸及果香,創新口味令人難忘。


新臺灣餅舖

地址嘉義市西區中山路294號

電話 05-2222154

店家介紹

本舖前身即日治時期【日向屋本店】,由日本九州人 吉田秀太郎創立於1901年(明治34年),1937年後由其外甥小林幸太郎接手傳承。本舖創業人盧福先生自十七歲就在【日向屋本店】服務,由於年輕工作勤奮,受當時的日籍老闆小林幸太朗的栽培後奠定了經營糕餅店的基礎。終戰後日人離台,盧福先生於民國35年在【日向屋本店】的原址重新創業並取名為【新臺灣餅舖】以延續日向屋的餅藝及融入臺式糕餅。

110年臺灣餅【傳承獎】-水晶杏仁/3Q鴛鴦餅

水晶杏仁選用純杏仁粉搭配馬鈴薯澱粉精心調配的內餡,表面沾滿白芝麻,烘烤後杏仁香氣四溢,內餡色澤如白玉,故有晶瑩水晶之名;3Q鴛鴦餅是大餅裡面包四種內餡,將肉鬆、蛋黃及麻糬包紅豆泥結合在一起,搭配出又鹹又甜的層次與口感,南北融合,圓圓滿滿,同時又具備了3Q餅的主要材料,因此取名為3Q鴛鴦餅。


傳承烘焙坊

地址臺南市永康區國光五街25號

電話06-2051779

店家介紹

年輕時,因父親的期許,已及對烘培的熱情而出來學藝。幾年間,自己有了家庭、兒女,看著他們,我生出了創業的勇氣。利用自己10年所學,來回應父親的期許,來擔起家庭的支柱,子傳父之期,吾承家之擔,過程經歷挫敗,離開家鄉,舉家來到台南。重新開始,只為捲土重來。又10年了,兒女皆已長大,父傳女之手-是注入我一生關愛的喜餅,子承父之藝-是繼承我一身技藝的糕點,這是我人生的下半場,傳承2字取自年輕時的初衷及對我家人的關愛,而這些,我化做烘培來表達。也希望我的熱情及注入在裡面的用心可以傳達給每一位客人。

110年臺灣餅【創新獎】-御賜黃金酥

「御賜黃金酥」的做法是採用蘇式月餅皮與法式國王派兩種方式的創新結合,外皮口感層層堆疊,一口咬下層次分明。內餡是採至於特級牛奶豆沙餡與紅土鹹鴨蛋黃金比例調製而成,並加入夏威夷豆增添內餡口感及香氣,吃入口中衝擊味蕾,口齒留香。


聖保羅烘焙花園

地址嘉義市西區文化路151號

電話05-2857338

店家介紹

用心烘焙幸福新滋味,實踐好吃的各種可能。透過糕餅美食,傳遞喜悅的記憶。嘉義聖保羅是全國知名Q餅創始店,全台16家門市,多次榮獲十大伴手禮首獎、比利時美食獎『iTQi國際風味評鑑』風味絕佳的世界級認可,是臺灣中式糕餅類唯一獲得二星級獎章之品牌。

110年臺灣餅【創新獎】-棗茶趣創意堆疊餅

棗茶趣創意堆疊餅,選用臺灣優質的天然在地食材,嘉義阿里山蜜香紅茶,調成蜜香及花香特製紅茶餡,搭配金棗,減少過度的加工,藉由原食材自然的風味,展現出無可比擬具有多層次的融合感。一口食用新趨勢,小巧新呈現,讓餅呈現更多元面貌,好吃又好玩。


福和成餅店

地址臺東縣成功鎮大同路67號

電話 08-9851757

店家介紹

1931日治時期,創始人洪錫柳老先生,遠從南投來到臺東成功鎮,在當時日本駐地的糕點店師傅旁習藝, 練就一身好手藝。日本戰敗後,洪老先生頂下店面,取名「福和成糕餅店」,期許福氣滿溢、成功名就。 二代洪忠和接掌後,與妻子採用傳統販售方法,推著攤車沿街叫賣,低調樸實但穩紮穩打, 許多人可能不記得名號,卻永遠記得這在地的好味道。

110年臺灣餅【創新獎】-洛神花封仔餅

採用有植物界紅寶石之稱的台東四寶洛神花,將花萼去籽製成花乾,再與白鳳豆、蔓越莓、麥芽糖、混合攪拌製成內餡。加上特製油酥皮,滿滿濃郁奶油香氣,搭配酸甜清爽的豆餡,製成口感層次豐富,傳統與創新相結合的「洛神花封仔餅」。一口咬下除了可以嚐到洛神花果肉顆粒,細細品味滿滿的洛神香氣,酸甜口感像極了愛情。


舊振南食品

地址高雄市大寮區捷西路298號

電話 07-7015697

店家介紹

創立於1890年,舊振南為臺灣頂級漢餅品牌代表。無論是伴手禮或是節慶禮盒都相當受到海內外民眾喜愛;身為見證歲月流轉的百年品牌,無論是伴手禮、節慶禮盒,或精緻的中式喜餅,皆能感受到舊振南對漢式糕點文化精神的重視。近年來以細緻的烘焙體驗課程與有趣的禮俗活動,將臺灣文化記憶,感染更多海內外朋友,引領一個更為重視禮數的生活品味。

110年臺灣餅【傳承獎/創新獎】-綠豆椪/喜事圓滿禮盒/日日好日

舊振南喜事圓滿禮盒,以典雅喜氣的紅色禮盒盛裝著口味經典的中式喜餅,搭配簡約蝴蝶結繩、囍字為主視覺,以一份圓,分享甜蜜愛戀。舊振南堅持遵循祖訓「揉麵要手工、內餡要實在、烤餅火要勻、不加防腐劑」,第一個把百年做餅製程寫進祖訓裡的老字號,傳承了百年手工技藝,從內餡到餅皮,堅持以手工製作最精緻的中式糕點。以手工製作的中式喜餅,訴求不添加防腐劑的品質保證,將溫暖手感揉入餅皮內餡中。講究皮薄餡多之完美比例、注重烤餅火候,紮實內餡晶瑩剔透、香氣飽滿。